Fekete gyökér – téli saláta
Évelő lágyszárú növény, melynek fogyasztásra alkalmasak a gumós, törékeny gyökerei. Könnyen termékeny talajt és mérsékelt nedvességet igényel. Hidegtűrő faj, a földben is áttelelhet. Felhasználás: kulináris célokra (gyökér, levelek), gyógyszeripar.