Scorţonera – salată de iarnă
Plantă erbacee perenă de la care se consumă rădăcinile tuberizante, fragete. Necesită soluri uşor fertile, umiditate moderată. Specie rezistentă la frig, poate ierna în câmp. Utilizare: scopuri culinare (rădăcina, frunzele), industria farmaceutică.